Il “Brodetto di pesce alla vastese” che si compone di diverse specie di pesce cotto con olio, pomodori e aromi in originali teglie di terracotta che avrà il riconoscimento con il marchio europeo STG.
Il brodetto alla vastese
Altra specialità è lo “scapece” pesce fritto marinato nell’aceto con l’aggiunta di zafferano. Da sottolineare gli ottimi vini abruzzesi come il rosso Montepulciano d’Abruzzo ed il bianco Trebbiano. Il Montepulciano si caratterizza per il colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee e si accosta perfettamente con piatti di carni rosse e formaggi stagionati; dalle uve Montepulciano attraverso una particolare tecnica di vinificazione, si ottiene un vino dal caratteristico rosso ciliegia, il Cerasuolo. Si accompagna con eccellenti primi piatti, carni bianche, formaggi freschi e pesce azzurro.
